xxmetin

Malzemeler
250 gram yagsiz dana eti
1 tatli kasigi
sivi yag
Bir tutam
rezene
Bir tutam
anason
Bir tutam
karabiber
1 çorba kasigi un
1 dis sarmisak
Yarim tutam
zencefil
2 Adet pirasa (beyaz kisimlari)
1 çay bardagi kirmizi sarap
2 su bardagi et suyu
4 çorba kasigi
mandalina suyu
1 Adet mandalina kabugu
15 adet kestane
Yarim kg balkabagi

Yapilis Tarifi
Teflon tavaya kusbasi iriliginde dogranmis etleri alin. Üzerine bir tutam rezeneyi, anasonu, karabiberi ve bir çorba kasigi unu serpin, iyice karistirin. Etleri sürekli karistirarak, pisirin.
Ayri bir tencereye 1 tatli kasigi sivi yagi alin. Sarimsagi, zencefili ve küçük dogranmis pirasalari ekleyin. Birkaç dakika pisirdikten sonra etleri, sarabi, et suyunu, mandalina suyunu ve ince seritler seklinde kesilmis mandalina kabugunu ilave edin. Tencerenin kapagim kapatin. Agir ateste yaklasik bir buçuk saat pisirin.
Kestanelerin dis ve iç kabuklarini soyun. Balkabagini da kabugunu soyduktan sonra çekirdekli kisimlarim temizleyin. Balkabagini 4 cm boyunda 2 cm eninde ve 5 mm kalinliginda parçalar seklinde kesin. Kestaneleri ve balkabagini etli karisima ekleyin. Yumusayana dek pisirin. Sicak servis yapin.

Alintidir..

__________________